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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，

加入 少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。