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吉衣

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。