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毛片

　　做法：春笋 切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。