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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。