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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段
。锅烧 热，倒

入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。