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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖 焖。