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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜 
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。