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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋

、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。