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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上 锅盖焖。