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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。