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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放 两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半  小时， 下盐调味即可品尝。