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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左  右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
 匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。