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　　做法： 春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。