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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上  擦 一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。