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二三区

　　
做法：春笋切
成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生姜切片 ， 葱切成段
。锅烧 热，
倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。