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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。