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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅 盖焖。