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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。