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　　做
法
：
春笋
切成 
片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。