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　　做
法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。