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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右  。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后 
转中火 。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。