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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快
熬  干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。