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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸泡， 生姜切 片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。