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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。