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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。