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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的 时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。