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　　 做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 
、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。