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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。