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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻
炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。