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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。