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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半

掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。