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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。