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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。