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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛 肉片
、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。