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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水
把陈 皮泡 软，拍裂一小块姜
，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。