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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，
盖上锅盖大火煮开
 
后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。