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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲 一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。