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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干 的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。