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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。