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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、
 春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。