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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油
 ，放 
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。