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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮 沸，转 中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。