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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。