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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。