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　　 做法：春 笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。