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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清
水浸 泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝 油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。