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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅

盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。