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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
 葱切
 成段。 锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。