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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎  煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。