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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。